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Sostenibilidad Ambiental en la Ganadería Colombiana. Por: Miguel Angel Lacouture

Ante los ataques constantes de Veganos, Autoridades locales y regionales que compran sus argumentos, la empresa ganadera Colombiana ha venido siendo estigmatizada, satanizada inclementemente desde las tribunas políticas y periodistas de grandes medios de comunicación quienes sin conocimiento a fondo hacen suyos sus argumentos, desconociendo de tajo el manejo y vuelco de nuestra empresa.

La ganadería en Colombia como actividad económica data desde la colonia, “Fue”, Pretérito, una actividad económica rentable, hoy ser ganadero más que un negocio, es una pasión que se lleva por dentro, tradición ejercida en 655.661 predios, de los cuales el 9.3% son de extensión mayor de 100 Hectáreas, 90.7% de la propiedad rural ganadera está concentrada en propiedades menores; produce el 6% de la ocupación laboral nacional, 1.230.000.oo, puestos de trabajo directos; el 19%, de la ocupación rural de la patria; la Familia Rural en Colombia compuesta en su núcleo central por seis personas, Padres y cuatro hijos, sostiene directamente a 3.933.966 personas, sumados a la ocupación laboral aporta sustento material a 5.416.396 almas en la Republica, sin contar la ocupación laboral indirecta que genera, aporta al PIB de la Nación el 1.4%; de este tamaño es lo que está en juego.

De acuerdo a la FAO, “La ganadería es un factor clave para el desarrollo sostenible en la agricultura. Ésta contribuye a la seguridad alimentaria, la nutrición, el alivio de la pobreza y el crecimiento económico. Mediante la adopción de las mejores prácticas, el sector puede reducir sus impactos ambientales y ser más eficiente en el uso de los recursos”.

Colombia ha venido en un ajuste constante de su ganadería desarrollando sistemas de producción Silvopastoriles y Regenerativas, diferentes a las “explotaciones” en Confinamientos y Semiconfinamientos desarrollados en sociedades con altísima concentración de habitantes, encontrando sus empresas mayor precocidad en la producción para abastecerse  sacrificando la estabilidad y sostenibilidad ambiental.

La empresa Ganadera en Colombia hoy tiene inmerso en sus entrañas el concepto de “Sostenibilidad Ambiental”; El Silvopastoreo no es otra cosa diferente a la búsqueda de la efectividad  en la producción mediante el respeto y aprovechamiento de la naturaleza autóctona, “Hay una gran diversidad de árboles y arbustos que pueden integrarse a la producción ganadera y de igual forma son diversos los beneficios: reciclaje de nutrientes, conservación de la fertilidad del suelo, fijación de nitrógeno, regulación del ciclo hídrico, producción de hojas y frutos para alimento del ganado, conservación de la biodiversidad, captura de carbono y generación de leña y madera, entre otros.”.

Ganadería Regenerativa es el  “modelo de gestión ganadera sostenible, que mejora la productividad de la explotación, y al mismo tiempo  permite la restauración de ecosistemas a través de la rehabilitación y conservación de suelos, el aumento de  la biodiversidad., …Permite que los animales puedan tener una oferta alimentaria diversa permanente en cualquier época del año, con control biológico natural, favoreciendo la oferta biológica del suelo, la captura de carbono y disminuyendo las emisiones de gases de efecto invernadero,”.

Esa es la apuesta Ganadera; La Pandemia dejo constancia fehaciente del bajísimo impacto de la Ganadería Colombiana en la Sostenibilidad Ambiental, la Producción Pecuaria Mayor se sostuvo con intensidad en este periodo, Motores y Chimeneas cesaron operación, sin embargo los indicadores de GEI (Gases Efecto Invernaderos), mostraron una disminución dramática en áreas rurales, lo que demuestra claramente que el problema no está donde Veganos, Comunicadores y Autoridades que compran sus argumentos quieren colocarlo, buscan el muerto aguas arriba, en vez de atacar deberían apoyar nuestra empresa ganadera que ha sostenido la ruralidad en Colombia, en la medida que nuestras producciones se desarrollen en praderas  combinadas con vegetación nativa y aplicación de principios de Ganadería Regenerativa  estamos colaborando con la disminución de los GEI y aportando altos niveles de nutrición a la población, estos valores agregados deben defenderse, lo anterior impacta el precio de nuestros Ganados mayores en los mercados externos, criados, levantados y cebados libremente, en praderas verdes y amplias, lo hacen apetecible, valorando los esfuerzos que hacemos ganaderos colombianos por la sostenibilidad ambiental del planeta.

Corolario. Atacan vehementemente la ganadería colombiana pero les fascina vestirse de Jeans azules y negros  sin miramientos de los niveles de contaminación ambiental para lograr complacer sus gustos al vestir.

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