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Levante y Ceba de Bovinos, Exportaciones en pie, BPG/BPA, Certificados de Calidad y Sostenibilidad Ambiental. Por Miguel Ángel Lacouture

Desde siempre el negocio de la Ganadería bovina se ha abierto en dos grandes frentes, 1) Lechería  y 2) Ceba; podríamos decir que hay varios negocios que convergen, a) Levante, b) Ceba propiamente dicha, no es un negocio propio para  bovinos machos, también en hembras en condiciones exitosas  desde rendimientos para el productor, transformador y el comercializador.

Hecho este abrebocas de manera muy general analicemos el comportamiento de los mercados de consumo de los productos  a los que se enfoca o se llega a especializar el ganadero.

Ganados de Levante o Preceba, por regla general es desarrollado por el productor,  va desde el destete 150 k en algunos casos a  animales hasta de 400 kilos, tiene la posibilidad de disfrutar de los ingresos generados por la temporada de lactancia y el costo de venta, es la parte redonda del negocio ganadero, también hay intermediarios  del mercado que se dedican a la compra/venta  para su posterior reventa, pues bien hoy dado a las exportaciones en pie a diferentes destinos con quien nuestro país tiene relaciones comerciales gracias a la declaración de país libre de aftosa con vacunación y la diplomacia sanitaria que ha desplegado el gobierno Duque, viene recobrando salud el negocio,  esta semana pasada  despacharon a El Líbano e Irak 7.250 cabezas aproximadamente, 1000 menos de las programadas, cabe anotar que en esta van animales de   Preceba de 300k hasta 400 kilos de peso promedio 5.000 y 2300, de 450k en adelante,  generando un gran alivio para el ganadero que ha visto pasar de costos promedio de animales de primera hasta valores cercanos a  los $ 4.500 kilos en pie potrero bascula. Al respecto solo una crítica constructiva que hacer, el Cebador de profesión aquel que compra el ternero y lo lleva hasta pesos de mercado de consumo se está quedando sin  materia prima accesible para su negocio ya que gran parte de ella está saliendo en los barcos generando con ello  fuerte alza en los animales que serán a la vuelta de un año los que entraran a abastecer el consumo interno, escribía un amigo “Los Precios están por las nubes. Ganados de 150 Kilos en promedio a $ 5.750 por kilo en Sincelejo. Abastecerse con inventarios tan caros es ridículo”.

La queja encuentra su fundamento en que al momento de salir al mercado con un novillo de 450 kilos después de un año de sostenimientos en pasturas de primera calidad, medicamentos de rigor mínimos, sales y vitaminas básicas para producir  carnes de primera, orgánicas sin sellos de garantía de sostenibilidad nos encontramos con la barrera del precio del kilo del ganado  gordo en el mercado interno y aun cuando excepcionalmente sale a exportación en pie o en canales a mercados como el de Rusia jamás los costos a pagar serán ni medianamente equivalente a los que se tienen que cancelar por el levante, por lo menos esta debajo  $ 1.000.oo. Por kilo, hagamos el ejercicio, un cebador pequeño  compra  levantes de 200 kilos  en cada animal sabe que va por debajo  en $ 200.000.oo., los que debe recuperar, si ceba 100 semovientes lleva perdidas en $20.000.000.oo.

 Asi las cosas que se puede hacer?, Don Roberto Dulcey, quizá el mayor exportador de animales en pie que tiene el país me decía, “ Lo que hay que hace es buscar la producción de ganados que los mercados de consumo están exigiendo, incentivar la cría para producir terneros de buena calidad no hay alternativas para poder permanecer en el mercado mundial”, ¿debemos cambiar entonces el enfoque y dedicar nuestros hatos solo al levante de  la cría?, parece una posibilidad que merece la pena analizar, si la producción de la poca leche en ganados de carne compensa los ingresos con el tiempo de lactancia y el peso que gane el ternero rápidamente.

Es necesario que los cebadores profesionales entremos en la Certificación de las fincas en las Buenas Practicas Ganaderas y Agrícolas, (BPG/BPA) junto a programas serios y constantes de Trazabilidad que son las puertas de entrada a los diferentes Sellos de Garantía y de Sostenibilidad Ambiental que nos permiten generar valores agregados a nuestros productos tanto en lo local como internacional, no hay por lo pronto otras posibilidades a corto plazo para compensar pérdidas que se generan en los precios de los levantes para la producción de carnes para el consumo.

Fenómeno del Niño.

Sinopsis: Condiciones débiles de El Niño probablemente continuarán durante la primavera 2019 del Hemisferio Norte (~80% de probabilidad) y el verano (~60% de probabilidad). Es necesario , obligatorio abrir el link que anexo, http://https://www.cpc.ncep.noaa.gov/products/analysis_monitoring/enso_advisory/ensodisc_Sp.shtml  lo cierto sin alarma es que los síntomas de la presencia y permanencia del niño se acentuaron durante este último mes, ahorrar aguas para consumo humano, agrícola y pecuario, atentos a los fuertes vientos y los intensos calores, ojo a los incendios forestales. Cabe anotar que el Ideam en Colombia pronostica la llegada de la primera temporada de lluvias próximamente, suena contradictorio con las advertencias del NOOA, pero sabemos que soldado prevenido no muere en guerra, Prevención Semáforo en Naranja casi Rojo.

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