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Conversemos sobre Leche y Derivados. Por: Miguel Ángel Lacouture

ganaderiaCharlando con Don Jorge Eusse , AGROAURES, expresaba en un grupo de Ganaderos del Departamento del Cesar, que en “los últimos años el precio de la leche pagado al productor se ha incrementado en un 6.5% mientras los indicadores  macroeconómicos como Inflación, Ipc, aumentos de Salarios, etc.,  en igual periodo superan  el 30%,  es decir estamos en un diferencial negativo del 23.5 % contra el productor de  leche, los concentrados se han disparado en un 10% y los abonos químicos en 12%, lo que hace que el margen de rentabilidad de negocio como productores  sea cada vez más estrecho”, en la búsqueda de quien tiene la culpa y soluciones del porqué los negocios de ganadería vienen cada vez de capa caída, en franca picada,  “lo que se nos ocurre primero es señalar al transformador  industrial que paga a bajo precio nuestro producto , al mismo tiempo revisamos su negocio y encontramos que al igual que al productor su margen se estrecha para mejorar los precios de la materia prima que se produce en los campos colombianos  ya que el comercializador en grandes superficies busca siempre precios bajos para ser competitivos”, al país están ingresando con y sin autorización  productos lácteos que no lo son en su esencia,  se entran leches, quesos y demás  imitaciones  generando una seria amenaza a toda la cadena de transformación  y comercialización, amén del alto riesgo que se está generando a los consumidores finales, es absolutamente imposible poner a competir un litro de leche de vaca 100%, con otro que contiene el 25% de contenido natural, lactosueros, saborizantes, conservantes, grasas vegetales y demás ingredientes artificiales que la hacen asemejar a la natural, el grueso de consumidores de productos lácteos y de toda la población está ubicada en los estratos 1,2,3 y 4, acá la capacidad económica no permite  optar por calidad de productos  sino por los precios ofrecidos. Todo esto sin contar con el contrabando de leche y quesos y otros derivados que vienen de la República de Venezuela producidos en condiciones artesanales,  antihigiénicas, con cadenas de transporte que no cumplen con ninguna exigencia  para su conservación , comercialización y  consumo de estos productos.

Oscurece el panorama cuando llegamos al precio  pagado al productor el cual hoy promedio en la Costa está en el orden de $ 1.074, no es posible de manera técnica comercializar leches naturales empacadas en larga vida a precios que pueden estar oscilando entre los $ 1.100 y 1.300. Pesos, solo puede haber una o dos explicaciones estamos frente a Dumping, (http:// https://es.wikipedia.org/wiki/Dumping),  o son mezclas compuestas como se exponía arriba que no cumplen con los estándares mínimos en comparación con nuestro producto Natural.

La  solución a esta problemática en mi opinión debe pasar por tres estamentos claramente definidos, el Ministerios de Agricultura, Comercio y Relaciones Exteriores, Fedegán hoy como administrador del Fondo Nacional del Ganado y de la Cuenta de Carne y Leche, Analac y el Invima, los primeros deberían de manera acordada destinar los recursos necesarios para una campaña que promocione en medios de gran penetración masiva   en el consumo de carne y leche nacional, producidos de manera natural y orgánica, incentivar las Buenas Practicas Ganaderas (BPG) y su certificación a través de sellos de garantías que den valores agregados a nuestros productos y puedan mediante ellos mejorar la aceptación en los mercados de los estratos  arriba anotados, es necesario abrir  un frente para contrarrestar la mala prensa a nuestra empresa ganadera que los grandes medios a diario hacen, es tan abierto el ataque que parecería direccionado a exterminar el negocio ganadero, lo más importante de esto es la participación activa del Invima en la concesión de permisos de comercialización de  productos de imitación, es necesario que se haga una regulación  en la que se exija al comercializador de estos productos hacer conocer al consumidor de manera clara y fácilmente legible que se trata de una imitación artificial que no son  productos naturales,  que meramente se asemejan en sabores más no en su contenido. La Polfa, Policía Fiscal y Aduanera presta una gran colaboración en el control fronterizo, hay que hacer más  por los productores y la industria nacional.

Doctor Julio Cesar Aldana Bula denos las dos manos desde el Invima, su papel es de trascendental importancia para esta industria, usted conoce nuestra problemática.

En adelante estaré siempre cerrando mis columnas con el comportamiento del Fenómeno del Niño para este 2019, de acuerdo al último reporte del NOAA baja del 70% al 65% el impacto que tendrá, ello no quiere decir que de respiro, estamos en medio de él, no nos descuidemos, mucho cuidado con los incendios, atentos pues.

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