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Asedio a La Ganadería de Carne. Por: Miguel Ángel Lacouture.

El respeto que merece la Empresa Ganadera Colombiana ganado por su aporte al PIB, exportaciones, la inmensa participación de pequeños ganaderos, generación de empleos directos e indirectos y Seguridad Alimentaria de la Nación, ser ganadero en Colombia para no pocos miembros de la sociedad es sinónimo de emprendimiento y empoderamiento económico. La ganadería en Colombia es la empresa legal y legítima más grande del sector rural, siempre ha sido asediada por la inseguridad social y jurídica, abigeato,  guerrillas y paramilitares de todas las pelambres; veganos, ambientalistas y animalistas que han encontrado una fuente inagotable de “supuestos argumentos” para  atacar permanentemente; no contábamos con  “Fuego Amigo”, de uno de los eslabones de la cadena cárnica, (Frigoríficos) y algunos opinadores del sector que se oponen abiertamente a la exportación de ganados en pie so pretexto  de que el hato ganadero está viéndose afectado con escasez para el consumo nacional originando mayores costo de la carne de res al detal, los otros lanzan sus ataques soportados en que es más rentable exportar carnes con valores agregados que en pie.

El Hato ganadero en Colombia al cierre del 2021 fue de 29.527.270 individuos con una tasa de extracción de 14.4%, 4.251.969 bovinos, de estos salieron en pie al mercado internacional 247.171 reses, el pírrico 5.81% de la tasa de extracción al mercado global por un costo total de Us $ 151.7 M,  equivalentes a $ 591.630 M con participación apenas del 35.4% en los Us $ 427.3 del total de exportaciones ganaderas del 2021., todo lo anterior hace caer la pésima argumentación del Dr. Álvaro Urrea, Presidente de la Asociación de Frigoríficos de Colombia, quienes han visto disminuido su rentabilidad dado que el  precio del ganado en pie para el consumo interno no es ya impuesto por intermediarios nacionales, hoy dada la dinámica del mercadeo de nuestras carnes sostenibles y ganados machos enteros levantados a P.A.S, (Pastos, Sal y Agua) sin anabólicos están siendo regentados por mercados globales aumentando la demanda, el costo de nuestras reses y carnes  lo impone el mercado global en Dólares, no el mercado nacional. No es cierto que el hato ganadero se esté afectando, las cifras demuestran lo contrario máxime si tenemos en cuenta  que en Colombia hay 19.3 Millones de hembras, de estas el 60% en edades reproductivas 11.580.000, con tasa de Natalidad del 50%, arroja 5.790.000 nacimientos año, que absorben suficientemente la tasa de extracción del 14.4%, lo que deben hacer los frigoríficos en vez de lamentarse es reinventarse, disminuir márgenes de intermediación para llegar al consumidor a precio accesibles y no pretender que el excedente exportable quede en el país para provocar sobreoferta al mercado interno haciendo caer abruptamente el precio del ganado para controlar nuevamente los precios de la res a su antojo.

El tema de Seguridad Alimentaria está por fuera del alcance del ganadero que se ha esforzado durante años por hacer su empresa rentable, obviamente el ideal es despachar carnes con valores agregados, ¿Qué hacer entonces con estos excedentes demandados por el mercado global?, La ganadería en Colombia es autosuficiente para cubrir los tres frentes de demandas, Mercado Interno, Carnes Empacadas  y Reses Vivas al mercado global, hay que buscar alternativas para disminuir costos interno, claro que sí, pedagogía de cambio de hábitos de consumo de carne de res de piezas a molida en diferentes presentaciones, albóndigas, hamburguesas, etc., como proponen, está es una labor a mediano y largo plazo, no es con cierre de exportaciones en pie a costas del bienestar y crecimiento de la más grande empresa rural de Colombia, es obvio que si queremos seguir creciendo para cubrir las demandas urge mejoramiento genético de la mano con una política de “repoblamiento bovino mejorado enfocado en carne” así como retomar los Fondos Ganaderos instrumento ideal para una mayor y equitativa redistribución del hato colombiano e inclusión financiera.

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Una respuesta

  1. Espectacular escrito. Lo comparto en un 1.000%. Que no nos sobren enemigos desde afuera del sector ya es algo a lo que estamos acostumbrados el fuego amigo es el que no entiendo por ser absurdo en todo sentido.

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